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據說乳山牡蠣既美味又新鮮。那么，什么使乳山牡蠣異常美味呢？這是因為乳山海岸線長，海洋生態環境優越，大陸架寬廣，海潮通暢，海水溫度和鹽度適中，兩岸都有大河領土兩側入海繁殖。海域提供了大量的養分，利于海洋基本生物的繁殖和生長，使乳山牡蠣的養殖面積達到了比較突出的海水水質標準。優越的資源條件為乳山牡蠣提供了良好的生長環境，也創造了乳山牡蠣的品質，這些牡蠣大，肉飽滿，口感光滑，汁液鮮美。

乳山牡蠣

在農業部對中國農產品區域公共品牌價值的評估中，“乳山牡蠣”的品牌價值為3.01億元。太平洋牡蠣是乳山牡蠣養殖的主要品種，養殖比例超過95％。成品乳山牡蠣的殼長可以達到15至18厘米，豐滿度可以達到18％至20％，比中國其他地區的同類產品高5至8個百分點。鋅和硒等微量元素的含量也得到了機構的驗證。高于其他地區的同類產品。

據了解，乳山牡蠣養殖面積達8萬畝，產量達30萬噸，占貝類養殖總產量的85.8％。產值18億元。水產養殖面積和產量在全國縣級單位中分別占威海市的58.35％，山東省的35.34％和全國的6.62％。乳山牡蠣加工企業12家，年加工牡蠣產品2萬噸以上，產值6億元。其中，新鮮牡蠣，半殼牡蠣、牡蠣禮盒不僅進入了大中城市的銷售市場，如北京，上海，廣州和青島，而且在美國，日本和韓國等15個市場上暢銷。

同時，乳山市將繼續優化和升級牡蠣品種。在穩定傳統牡蠣的基礎上，引入和推廣三倍體牡蠣將解決春季和夏季初由傳統太平洋牡蠣“噴漿混凝土”引起的口感不好的問題。